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그린커피는 커피의 본질을 담고 있는 원재료로, 이 책은 그 매혹적인 세계를 깊이 있게 파헤칩니다. 초보자부터 전문가까지 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 구성되어 있어, 커피 애호가라면 반드시 읽어야 할 필독서입니다!
그린커피에 대한 종합적인 이해를 얻고, 다양한 품종과 가공 방법에 대해 배울 수 있으며, 궁극적으로 더 나은 커피를 만들 수 있게 됩니다.
우리는 흔히 ‘커피’라고 하면 갈색 혹은 검은색을 떠올리지만 로스팅하지 않은 ‘커피’의 본모습은 청록색에 가까운 초록색으로 ‘그린커피’라고 한다. 그린커피는 커피의 본질적인 맛을 담고 있는 상태이기 때문에 그린커피를 잘 알지 못하고는 커피맛을 제대로 낼 수 없다.
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