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커피 산업 전문가와 학자들이 집대성한 종합적인 안내서로, 커피의 품종 분류, 육종, 재배, 수확, 가공 등 모든 측면을 과학적으로 분석하고 상세히 설명하고 있습니다. 이 책은 고품질의 커피를 안정적으로 생산하는 방법에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.
커피 산업과 그 생태계에 대한 포괄적인 이해 증진 및 고품질 커피 생산 능력 강화.
커피 산업의 전문가와 학자 40인이 참여하여, 커피의 품종 분류와 육종, 나무의 재배와 열매의 결실, 수확과 처리, 생두의 생산, 저장과 선적에 이르는 산지 기반 커피 산업 내용 전반을 과학적으로 분석하여 상세하게 담아냈다.
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